RECIPE

季節によって変わるsawviのサラダ。 今月は「芽ひじきと新玉ねぎのサラダ」に「ケーパーの甘糀ドレッシング」を合わせてご用意しています。 今回は鎌倉 長谷の老舗乾物屋さん「石渡源三郎商店」の生で食べられる芽ひじきとシャキ […]

季節によって変わるsawviのサラダ。 今月は「豆苗と国産キウイのサラダ」に「新人参と玄米甘糀のドレッシング」を合わせてご用意しています。 今回は春が旬のシャキシャキとした豆苗と甘みの強い国産キウイのサラダに、さっぱりと […]

季節によって変わるsawviのサラダ。 今月は「菜の花と金柑のサラダ」に「ワサビとレモンの甘糀ドレッシング」を合わせてご用意しています。 今回は春の訪れを感じる今が旬の菜の花と甘くてみずみずしい金柑が見た目にもかわいいサ […]

季節によって変わるsawviのサラダ。 今月は「カリフラワーのフリッターサラダ」に「柚子と味噌の甘糀ドレッシング」を合わせてご用意しています。 今回は米粉のバッター液でカリッと揚げた旬のカリフラワーに、柚子の生絞り汁と倍 […]

季節によって変わるsawviのサラダ。 今月は「蓮根チップと柿のサラダ」に「黒ゴマと味噌の甘糀ドレッシング」を合わせてご用意しています。 今回はカラッと揚げた今が旬の蓮根に甘い種無し柿を合わせました。蓮根の食感も楽しく、 […]

季節によって変わるsawviのサラダ。 今月は「揚げ茄子と葡萄のサラダ」に「バルサミコと醤油の甘糀ドレッシング」を合わせてご用意しています。 カラッと揚げた秋茄子に葡萄の甘みと香ばしい胡桃の食感が楽しめるサラダに、バルサ […]